きんき鯛(//▽//)。

知る人ぞ知る高級魚

『きんき鯛』

刺身、煮付け、焼き、イタリアン、何しても美味しく食べれる最上級の白身。

今日は、それを『湯煮』にしてみました(^O^)。

楽しみです。前々から食べてみたかったんで。

エラと内蔵を取り出して、タダのお湯を沸かす。

『グラグラ』いってきたら、弱火にして『ユラユラ』にする。

そしていざ、きんき鯛投入。

そして、火が通るのを待つ・・・・・・・・・・・・・・・タダそれだけ。

それを、ポン酢で食べる。

いやぁぁぁぁぁぁぁ!!!

美味い!!!!!!

この調理法、他の魚では聞いたことなかったのですが、理由が分かりました。

脂があって、出汁がでて、臭みがない魚でないと、きっとツマラナい味になってしまいます・・・

だから『きんき鯛』!!!

サッパリしてるけど、シッカリ主張してる。湯煮にする事で、余分な脂が出るんですね。

美味しいモノは余計な手間をかけずに、本来の味を楽しむのが贅沢ですね。

ご馳走様でしたm(_ _)m。